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White Valentine!

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今日はいよいよ当日ですね!
そして、名古屋は朝起きたら窓の外は真っ白!

さて、友人にトリュフを作成したのはよいのですが、
引き取り先が決まっているのに、
自分で食べたくなってきてしまった~!!

ローカカオを摂取したいなら、
シェイクにしたり、バナナに振り掛ければいいのだけど、
そういうのじゃなくて、濃厚カカオを味わいたい!

でも、そう思ったのは、こどもを寝かしつけた22時過ぎ、、、Orz

一度そう思ったら食べるまで寝られない!と
そんな時間から、ローカカオバターを刻み始めました。
先が遠い、、、笑

今回のローカカオバターはバリ産。
Big tree farmというオーガニック農場で育てられた、
なんともエネルギーを感じるバター。

香りは前回のトリュフに使ったやさしいPuerto Ricanに比べて、
強くて、深みがあり、苦味も感じる、少し多面性のあるアロマ。

そしてバター自体は、融点が高めのしっかり系。

本当はカカオパウダーも同じ農場のを使いたかったけど、
まだPuerto Ricanのパウダーが大量にあったので、
そっちを使いました。

結局テンパリングもしっかりして、
出来上がったのは午前1時、、、

途中で2度ほど、こどもが起きて、授乳したりして、
やっぱりちゃんとしたチョコレートは
集中できないと辛いものがありますね(汗)

結局、この日は味見だけで終わってしまいました!

チョコの形はハートのアルミ型とローズのボンボンにしましたよ♪
私はやっぱり薄い板が好き!

カカオの味や、口どけ、歯ごたえ、すべてを最高に味わえるのは
やっぱり薄い板だと私は思うのです。
なので、ハートにばかり手がでます☆

ボンボンだと、一気にたくさんの量が口に入って、
Too much informationなんですよね(笑)

本日は、バレンタインデー!

これから材料を買う人も、
これからチョコレートを渡す人も、
今夜素敵なディナーで待ち合わせる人も、

転んだり、滑ったり、怪我に注意してくださいね。
どうか、素敵な一日を皆様が過ごせますように

Happy Valentine's Day!

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2014年14日 ローフード こめんと0 とらっくばっく0
  

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