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離乳食にも最適!Veganおかず にんじんのそぼろ 


あ~、なぜか食材はあるのになんだか何を作っていいか迷ってる毎日!

1歳児と二人生活だと、結局大人も子供も食べられるものしか
現実作る気にならないからでしょう。

実家にいると、大人3人分メイン+子供のご飯というように
ちゃんと色々作る気にもなるけどね・・・。

その上、お肉やお魚は週に2食程なので野菜中心のおかずばかりです。

今朝、発芽発酵米とえだまめ&小松菜のお味噌汁意外に何も食べるものがなく、
さて、どうしたものか!?と悩んで作ってみたのが、
にんじんのそぼろです。

ナチュラルハーモニーのプチマルシェという時期にたくさん取れた野菜を
お安く提供してくれるセットがあるのですが、
にんじんばかりたくさん来てしまって、消費が追いつかず
しわしわしてきちゃった~!

そのにんじん一本を使ってクイックおかずです。

にんじんのそぼろ (小鉢2杯分)


<材料>
にんじん 中一本
ねぎ   10cmくらい
干ししいたけ 2個

ごま油  大さじ1
みりん  大さじ2
しょうゆ 大さじ1

精進だし 大さじ2 *
みず   適量

<作り方>
①にんじんをフードプロセッサーで細かくする
②葱は小口ぎり、戻した干ししいたけはみじん切りする
③鍋にごま油を入れ、①②をいれサッといためる
④だし、みりん、を加えふたをし、弱火で5分ほど加熱する
⑤水分がなくなったら、水を少々加え、にんじんがしっとりするまで煮る
⑥にんじんが柔らかくなったらしょうゆを加えて混ぜ、火を止める

*精進だし
空き瓶にだしこんぶ、干ししいたけを適当に入れて、みずを加え
冷蔵庫に入れて一晩以上たったらできあがり。

うちでは、味噌汁のだし、煮物に使っています。
ちなみにこのレシピのしいたけは、だしをとったしいたけです。
冷蔵庫に入れておけば1Wはもつので、常備ストックしておくと超便利です!

にんじんのそぼろは、とっても簡単!でもとってもご飯がすすんじゃう!!
にんじんの甘みが最大限に引き出されます!

子供には混ぜご飯のようにして食べさせました。
にんじんの色が鮮やかで、興味をもって食べてくれますよ。
皆さんも是非お試しください!

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2013年11日 ベジタリアン、マクロビ こめんと3 とらっくばっく0
  

こめんと

-
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2013.11.24 21:48
かお ちゃん
へろよんさん

お返事ありがとうございます!

そうなんです!実はたまたま私もその番組をみており、
おお!?ふくろうさんが!とびっくりしたところでした!
さらに行きたくなりました!!

では、12月6日(金)ではいかがでしょうか?
うわ~!楽しみです!!
2013.11.27 17:49
-
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2013.12.02 10:14

こめんとの投稿

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とらっくばっく

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