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Jurijores/Cuan bean stew


フリホレスを作ったので写真UPしました~

フリホレスはキューバの豆料理です。
黒豆をスパイスと野菜、お肉で煮込んだものですが、
私が作ったのは、健康を考えて野菜の分量を多くしています。
見た目もカラフルできれいでしょ?

豆は黒豆ではなく、キドニービーンズを使用しています。
これはキューバ人シェフに作り方を教えてもらったもので、
黒豆でどろどろになったレストランで出るようなフリホレスもあるけど
写真のようなキドニービーンズ、野菜を使用したさらっとした
フリホレスも一般的な家庭ではよく食べるそうです。

ベイリーフ、クミン、オレガノ、ガーリックを使用して
ほんとにSavoryなスープです。
豆なので食物繊維も豊富だし!

でも私としては白米にあうところがやはりはずせません。
ごはん~!
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2006年22日 南米料理 こめんと0 とらっくばっく0
  

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