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Hainan Chicken Rice/海南チキンライス


I cooked Hainan Chicken rice which is always my father's most favorite.
During my business trip to Philly, I had a chance to visit Singaporean restaurant in downtown . When Japanese residence cannot get a tasty food, we go find some good food around Chinatown which now can be found everywhere in states( I believe).

家の父の大好物の海南チキンライスを作りました。
(お父さんに今回は食べさせてないけど)

出張でNJに行った際、フィラデルフィアのダウンタウンへ
行く機会があったのですが、その際、チャイナタウン内の
シンガポールレストランへ行ってきたのでした。

日本人駐在者がおいしい食べ物を求めて集まるのも
やはり口なじみのあるチャイナタウンになる様子。
アメリカの大きな町なら何処でもチャイナタウンはあると思います。

In Chinatown, there are Japanese, Korean, Thai, Vietnamese, and other Asian restaurants can be found. Recently, Singaporean or Malaysian food seem to join in the community. And they tastes so good!!! Especially these type of food contains each elements from Chinese, Indian and Murray, these food must taste good to almost everybody from all over the world.

チャイナタウンには、日本、韓国、タイ、ベトナムとその他
アジアンのレストランがあります。
シンガポールや、マレーシア料理のお店もチャイナタウン内に
出来てきた様子です。
特にこのニューカマーは中国、インド、マレー料理のルーツを
もっているので、世界中の人たちの口に合う味なのでは
ないでしょうか?

Well, Hainan is the name of southern city in China. Hainan Chicken rice is mostly introduced as Singaporean dish but the roots is from Chinese residence.
This dish is so easy but tasty, best food for summer. Steamed soft chicken breast served with spicy pickled cucumber and its sauce with Black vinegar and sesame oil . Rice steamed with chicken broth and leak, ginger, garlic, cilantro and other Chinese herbs. Hmmm, yam yam.

さて、海南とは中国南部の町の名前です。
海南チキンライスは主にシンガポール料理として広く知られていますが、
ルーツはその通り、海南地方から来た華僑がもたらしたものです。
非常に簡単ですが、本当においしく、夏場にはぴったりです。
蒸した(ゆでた)鳥の胸肉、きゅうりの漬物とそのソースに
黒酢としょうゆとごま油を加え、鳥のだしとにんにく、
しょうが、ねぎ、香菜、その他中華ハーブの
エキスたっぷりのスープで炊いたご飯と食べます。
幸せな味がするよ!

写真は、生春巻きと海南チキンライス。
かおちゃん作です。
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2007年31日 タイ料理 こめんと0 とらっくばっく0
  

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Author:かお ちゃん
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