まだまだ寒い日が続いていますね。
もう春が来ないんじゃないかって思うくらい冷え込んで・・・
でも毎日毎日ちょっとずつ日が伸びて、日差しも強くなり
植物はもう春の準備をしています！
写真は毎年春の訪れを告げてくれる白梅の木と
ひなたぼっこをしているにゃんこ君の様子。
あまりにも微笑ましい一枚をシェアしたくて！
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私は会社勤めをしておりますが、お昼はできるだけお弁当を持っていっています。
基本的にお客が海外の為、外出がありません。そのため、
急にお弁当がいらなくなっちゃった！という事がないので、
お昼の都合が自分でつけられるとても魅力的な職場です。
（↑そういう観点もある）
そうは言いましても、皆さんが想像するようなかわいい〜2段のちっちゃ〜なお弁当箱に
卵焼き1個、ホウレンソウのバター炒め、冷凍のからあげに
ちょっとした煮物。そしてご飯＋ふりかけというようなお弁当ではございません。
基本、Ziplockコンテナ！
だって、あんな小さい弁当箱じゃあ・・・足らん！笑
そこに、サラダに手作りパンの付け合わせ、玄米ご飯とインドカレー、
パスタとトマトソース、玄米ご飯と煮物、というように
ご飯と、おかず一品を丼にしたっていうような
超簡単なお弁当を作るというか入れているだけなんです。
それも朝作るのではなく、夜寝る前に基本夕食の残りを詰めるだけ。
（大したことないのに自慢げですみません 笑）
お弁当にするといい事は何かというと、
１、経済的 （仮にお弁当や、社食が￥500として、X20日=月￥10,000!!高!)
２、自分の好きなものが、好きな味付けで食べられる（減塩、スパイス、ハーブ）
３、知らないうちに加工品を摂取するリスクが低い（作られたものの原料は作った人しか分からん）
といった点でしょう。
ベジタリアン、マクロビアン、ローフーディストにはぴったりですね！
さて、そんな本日は今日のローフードランチをご紹介します。
ガスパチョです。
スペイン料理のトマト風味の冷製スープです。
さていろいろな作り方がありますが、私の冷蔵庫の在庫で
朝5分でできる超簡単なレシピですよ。
ガスパチョ 1人分
材料
ミディトマト 4個
セロリ 半分
パプリカ赤 1/4
きゅうり 半分
にんじん 少々
にんにく 超少々
水 カップ１
天然塩 一つまみ
黒コショウ 少々
レッドペッパー 一つまみ
フラックスオイル 上にたらっと
フラックスシード 上にぱらっと
＜作り方＞
家ではマジックブレットを使っています。
１、野菜と水をミキサーでなめらかになるまで攪拌する
２、塩とスパイスで味付けして、お皿やZiplockコンテナに入れる
３、上にフラックスオイル、シードをかけて出来上がり
わ〜、超簡単！その上、ダブルフラックスが元気の素だね！
ご存知の方も多いと思いますが、フラックスは亜麻の事です。
オメガ３や、リグナンという女性によろしい成分が豊富に含まれている
という事で、最近注目を浴びています。
ちょうど今朝家にシードが届いたところだったので、出掛けにちょこっと
乗せてみました。水分と合わせるとちょっとぬるっとします。
プチプチとした食感です。
今日は手作りのパンをあわせました。
思ったんですが、ガスパチョってローベジジュースですよね！
是非お試しください！
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今日はマイミクまあこちゃんの京都転勤送別会でした。
ランチは腕をふるって！
パエリア
かぶのスープ
ポテトサラダ
菜の花グリル（昨日収穫）
ベビーキャロット（昨日収穫）
実は友達がパエリアの素を持ってきていて、途中で入れたかと思ったら
入れていませんでした！！笑
でも全然魚介のだしがたっぷりで、味もしっかり付いておいしかったんです。
ただサフランなしなので黄色くないですが、、、。
意外とそういう化学調味料みたいなの入れないほうがおいしいし！
3人仲良しの東京暮らしが終わってしまうのは寂しいけど、
次回からは京都に小旅行を兼ねて、ランチ会開催しよう！
Quinoa！
キノアです！はじめまして！（？）
南米アンデスからきました〜！
穀物です。
ビタミン、鉄分などの栄養価が高いスーパー穀物ですよ。
私のQuinoaとの出会いはパリ→バルセロナのエアフランス機内。
機内食でした。朝御飯にみなれぬものが出てきたけど、
すごくおいしかったので、FAさんにこれはなに？と聞いたら、
そのときの返答は
「とまとか、ピーマンの種です」
との返答。納得できず、そして今となれば間違った解答ですね。
さすがAir France.だめだめです。
Quinoaについては、その存在をアメリカの料理雑誌の紙面にて
知っていたんだけど、それが何なのか、どんな味なのか
まったく想像つかずじまいだったんだけど、
このエアフランスで食べたときも、これがそのQuinoaだったことに
気が付くのは数ヵ月後なんですね〜・・・。
食べ物に関する記憶と、探究心が相当執拗な私は
「キヌア」という表示のあわのようなものが、
近所の健康食品の乾物コーナーで売られているのを
発見したときに、全てがひとつにつながったのです！！！
ミラクル！笑
写真は機内食を再現した、キノアのサラダ。
きゅうり、とまと、セロリ、たまねぎと
ゆでたにんじん、ズッキーニをさくっと
オリーブオイル、塩、ビネガーであえて。
さっぱり、夏の朝食に、ランチに、いいですね！
キノアは穀物なので、栄養バランスも野菜とあわせると
完璧！！！！！！！
形が、クスクスっぽいけど、プチプチ噛み応えがあり、
食べ応えが意外とありますよ〜
金曜日にずっと行きたかったスペイン料理のお店に
行ってきました！
いつも込んでてなかなか食べれなかったから
凄くうれしかった☆
お店が小さいＢarスタイルだけど、雰囲気が明るくてよい。
スペイン人や、外国人も半分くらいで、かなり
異国情緒が感じられます。ちょっとライトが明るすぎだけど。
お通し：Olive ピクルス、パン
注文したもの
トマトとオリーブのサラダ
マッシュルームのガーリックオイル炒め
バレンシア風パエリア
全て、おいしかったです。ハイ。
スペインを思い出した・・・。
ちょうど一年前になるけど、バルセロナへ一週間程行ってきた時
お気に入りのお店があって。
リセウ駅から旧市街に歩いていって、石畳の広場がある
その一角にある、スペイン料理レストラン。
お昼時から、夜遅くまでずっとお客さんで一杯。
急に雨が降ってきたときも、みんな気にせず、
レストランで一服（コーヒーとスイーツを）しながら雨宿り。
なんか時間の使い方が贅沢な国だな〜と凄くおもった。。。。
ことなんかを思い出したりした。
写真はパエリア。絶妙なお米の硬さで、
シーフードなどのダシがたっぷりの幸せな味でした！
場所
六本木ヒルズ、ハリウッド美容学校前
コールドストーンの近くです。
昨日のレースから東京に帰り、夕食を私の大好きな
スペインBAR MUYで食べました。
東京駅丸の内口のTOKIA２Fに入っているレストランなのですが、
カウンターがなが〜〜〜〜〜〜〜〜いんです。
そして天井も高いの！
調理は目の前、カウンターの向こうですぐに作ってくれるし、
目の前は東京駅で発着する新幹線が見えるし。
雰囲気がすごくいいのでデートに最適ですよ！
昨日食べたのは、
本日のTapas（子柱のブルスケッタ）
Hamon Iberiko Bejota（生ハム）
イカのフリット
ムール貝のワイン蒸し
ホワイトアスパラガスのトルティージャ
Paellya Balencia
ここMuyのイカのフリットは本当においしいの！！！
絶対頼みます。あと、ムール貝のワイン蒸。
レモンと、ベイリーフで香りは完璧。
新鮮なムール貝がふるふるふくふく〜〜〜！！
五感に訴えかけるような一皿なのです。
そして、バレンシア風パエリア。
ウサギとエスカルゴ入り・・・・
私はその２つは食べたことがなかったのです。
ウサギは、最初は味が濃くておいしいと思ったんだけど、
後からすごい獣！！っていう臭みがきてちょっと友達に
パスしました・・・・なんかクロコダイルっぽい感じ？
そしてエスカルゴ。いや〜こういうタイミングで食べるとは
思わなかったんだけど、、、おいしかったの、、、凄く。
おもったよりやわらかくて、食べやすかった〜
調理の仕方が良かったんだとは思うけどね☆
なんでも本当にシンプルに料理されているのに、
おいしくておいしくて！！幸せになるんです。
皆さんも行ってみてくださいね！
一人でも、お店の人がみんな気さくでお料理しながら
お話してくれますよ〜♪
Bar de Espana Muy
http://r.gnavi.co.jp/a634205/index.htm***********************************
今日はずっとずっと寝てました〜
夕方からお掃除、お洗濯をはじめ、４時過ぎに図書館へ
行って、お買い物をしてきました。
風がちょっと強かったけど、暖かく、いい季節だなと実感。
うちのNew comerナスタチューム/金蓮花ちゃんも
誇らしげに咲いておりますよ〜☆
