でで〜ん！！
笑
久々のブログアップとなりました〜。
皆さんGWはいかがお過ごしになりましたでしょうか？
お天気に恵まれず、レジャーには向かないGWとなってしまいましたね。
私は群馬の実家でゆっくりしました。
実家に帰ってする事といえば、家族の夕食作りとデザートのケーキ作り。
今年は、4月に祖父が急逝し、お葬式に頂いた缶詰盛り合わせセットが
大量に家にも回ってきました。
ローフーディストが缶詰のフルーツなんて沢山貰っても困ってしまいます！
（おじいちゃんごめん笑）
てなわけでフルーツ缶詰消費レシピです☆
夏らしいトロピカルなフレーバーの満足ケーキですよ。
ココナツパイナップルケーキ
＜材料＞ 丸型一個分 8人分
パイナップル 缶詰か生 輪切り5枚程
Ａ
薄力粉 500ｇ
ココナツファイン 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 ひとつまみ
Ｂ
バニラエッセンス 小さじ１
三温糖 200ｇ
菜種油 100ｇ
たまご 2個
豆乳 100ｃｃ
缶詰のシロップ 100g (なければ豆乳＋砂糖を増やす）
＜作り方＞
１、Ａをボウルに入れて、泡だて器でよく空気を入れる
２、別のボウルにＢを入れてよく混ぜる
３、１に２を投入し、さっくり混ぜる
４、オーブンを180度に余熱しておく
５、型にオイルを塗り、底にパイナップルを並べる
６、５の上に３を流し入れ、空気を抜く
７、６をオーブンにいれ約40分焼く
８、竹串で生の生地が付いてこなければ出来上がり
９、型から逆さまに外し、ワイヤーラックの上で粗熱を取る
＊しっとりが好きな方は、9のときにサランラップをして下さい
＊余熱でも火が通りますので、焼きすぎに注意
＊パイナップルは小さく刻んで生地に入れてもＯＫ
焼いてるそばからバニラとココナツの香りがふんわり漂ってきます。
焼きたてもおいしいけど、さめてしっとりするのもおいしいのです。
上（パイナップルのあるほう）はパイナップルの水分で蒸しパン風、
下はこんがりサクサクとクッキーのような感じになり、色々楽しめます。
写真のケーキはかなりトップが盛り上がったにもかかわらず、
切らずにそのままなので、ケーキの端が下がってゆがんでいるのです。
見栄えを気にするパーティーや、プレゼント用には、
トップを包丁でそぎ切って、平らにしてから冷ましましょう！！
バニラアイスを添えてもいいですね！
是非お試し下さい！
３月初旬にお料理教室のお友達、仕事関係のお友達等が集まってくださって
名古屋転勤の壮行会をしてくださいました！
せっかくなので、お手製のロースイーツを振舞う事に。
ブログや、料理教室ではローフードの話ばかりするもので、
皆さんご興味もって下さっていて、食べてみたいといつも言われていました。
一度実物を食べてみないとやっぱり説得力がないですもんね！
食に並々ならぬご興味がある皆さんに太鼓判をいただければ
怖いものなしですし〜（笑）
実はパーティーは土曜の夜。
しかし水木金（AM）は名古屋で研修。
金曜PM、土曜AMは唯一の家探しの日だったんです！！
綱渡り状態のスケジュール。。。
出張中、移動中にも日持ちし、
保存温度に左右されないロースイーツといえば、
やっぱりロークッキーです。
私としては、ローチョコの何倍も美味しいと思うだけどな♪
しっとりクッキー好きなので、ローのしっとり感も完璧だし、
ナッツの美味しさを存分に堪能できるし。
一枚だけでも結構満足感があるし☆
なんかロースイーツって不思議なんですが、
バカ食いする気にならないんですよね。
菓子パンとか気がつくと2つくらいペロッと食べちゃう事もあるけど
ローチョコはよくて２粒、クッキーは一枚で満たされるんですね。
栄養がたっぷり含まれているから、体が多量に欲しないのでしょう。
なので、職場でのおやつにもぴったりです〜
Raw Chocolate chip cookies＜材料＞約15個分
生カシューナッツ カップ１
生くるみ カップ半
デーツ カップ１
アガベシロップ 大さじ１
ローカカオパウダー 大さじ２
カカオニブ 大さじ２
オートミール カップ半
シナモン 適量
ナツメグ 適量
バニラエッセンス 適量
塩 一つまみ
＜作り方＞
�．�シューとクルミは3時間ほど水につけておく
�▲如璽弔亮錣鬚箸蝓↓，肇奸璽疋廛蹈札奪気砲�ける（粗引きくらいでやめる）
��ボールに�△隼弔蠅虜猯舛鬚い譟△兇辰�りと混ぜ合わせる
�ぢ腓気牽韻�らいの��を手で丸め、クッキングシートにおき、指で平らに成型する
�ゴチ腓気擦襦Ｎ礁未魎チ腓気擦燭藹侏莨紊�り
ナッツのソーキングさえ済んでいれば、成型まで１５分もあれば十分。
乾燥は、部屋の乾燥状況にもよりますが、２４時間もあれば大丈夫でしょう。
片面半日って所でしょうか。
ディハイドレーターというドエライ高いローフード用乾燥機があるのですが、
なくても大丈夫です☆
是非試してみてくださいね！
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今年はなかなか暖かくなりませんね〜。
いつまでも本当に寒くて、最近はロー率がかなり低下してます。
そして、過食気味で体重も増加中！
そんな辛い寒い日々の中でも、梅やれんぎょうが満開となっています。
菜の花も咲き始め、着実に春が来ている事を実感し、
とっても励まされますよね☆
また、本日は前々回ブログでオーダーを受け付けました
ロー生チョコの初めてのお届けに行って参りました！
お客様のお口に合えばうれしいな・・・・。
引越し作業でストレス溜まってたのですが、
ローチョコ作って、お客さんとちょっとお話して
とってもフレッシュな気持ちになりました！
本当に有難いです！
さて、春野菜がどんどんお店にも並び始めました。
春野菜の苦味は植物性アルカノイドというものだそうで、
攻酸化作用やDetox効果があり、冬に溜まった毒素をスッと
流しだしてくれる作用があるのです！
季節の野菜は、そのときにぴったりな薬効をもっているのです。
季節のものを取り入れていれば、病気知らずですね☆
会社の同僚の方から、ご実家で取れたブロッコリーをいただきました。
今年は寒さで、ブロッコリーが大きく育たず、規格に満たない為
出荷できないとの事・・・。
それはJAの規格なんだろうと思います。
日本の野菜は規格が厳しく、捨てられたりしている野菜が沢山ありますし、
規格の為に、遺伝子組み換えしている野菜まであるのです。
そんな規格なんて意味があるんでしょうか？
流通の為に出来た物でしょうが、その影響は・・・？
農業には本当に問題が山積み。
それは私たちの口に入るものの問題で、自分たちの問題なんですよね。
ちょっと話がそれてしまいました！
では春野菜たっぷりの菜の花のぺペロンチーノのレシピです。
＜材料） ２人分
ブロッコリー 小１
菜の花 一束
キャベツ 6分の１
アスパラ 3本
にんにく 2かけ
鷹の爪 2本
オリーブオイル 大匙6
パスタ 160g
塩 適量
＜作り方＞
�〔邵擇楼豸�大に切っておく
�△覆戮砲�湯を沸かす
��フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにく、鷹の爪を入れ、弱火にかける
�ぬ邵擇鯀瓦騰�に入れ、塩を一つまみ加え、野菜の色が鮮やかになるまで炒める
�キ△紡膾�１の塩を入れ沸騰したら、パスタをゆで時間-2分ゆでる
�Νい豊イ離僖好燭箸罎能疎膾�４程度を入れ、強火で一気にソースを乳化させる
�Ш埜紊鳳�で味を調え出来上がり
シンプルな味付けで、春野菜の苦味が引き立ちます！
ザクザクとした春野菜の歯ごたえを楽しむため、
どうか下ゆでや、火の通しすぎだけにはお気をつけくださいね〜！！
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しばらくブログ更新しておりませんでした。
理由→
�ヽこ綾伉イ妊潺薀痢▲丱襯札蹈福▲泪疋螢奪鼻▲轡絅張奪張�ルトに２W程行っていた
��3月最終週に名古屋へ引っ越すのに何も用意していない
��お友達のお別れ会で週末も外出ばかり
全然家にいられない日々が続きました。。。
結構辛いものです。
さて、今日は3月11日。ちょうど一年前私は東京の前の会社におりました。
その会社の最終日で明日から公休消化、引継ぎの真っ最中に地震がおきました。
グラッっと来た瞬間、いつもと違う様子にドキッときました。
小学校5年から大学卒業まで郡山、仙台で過ごした私は
すぐに「きたな」と分かりました。
きたな、というのは宮城県の人ならわかる思いだと思います。
宮城県は約20年に一度大きな地震が宮城県沖で発生しています。
前回の大地震は約33年前の1978年。
高校時代の同級生のエピソードをいつも思い出します。
彼女のご両親の出会いは、その33年前の地震がきっかけ。
お母さんが崩れたブロック塀の下敷きになっているところを
お父さんが通りかかり、救出してくれたのだそう。
そして彼女が産まれたそうです。
20年に一度という周期を迎えても、大きい地震が起きていませんでした。
ちょとグラッとすると「今度こそ？」といつもヒヤヒヤしていたのは
私だけではなかったと思います。
だから、今回こそ「とうとう来た」とすぐに分かりました。
東京にいてもすぐに仙台はどうなっている？と不安でいっぱいになりました。
ビルから駐車場に避難すると、お台場のビルからモクモクと黒い煙が上がっているのが
見えました。地震で火事も起きているのかな？とどんどん不安に。
会社ではネットは繋がりますが、セキュリティーの関係で
テレビは見られないため、情報が全く取れませんでした。
そんな中、携帯のワンセグでNEWSを見る人が出てきたので
画面を覗いてみると、名取の田んぼに津波が押し寄せている画像が
映し出されていました。
その日は田町から大森まで3駅を歩いて帰りました。
たまたまハイヒールを履いていたので、
会社ではいていたナースシューズを履いて帰る事に。
寒いので、100金で靴下を買うと、お店の人が
交通情報を教えてくれて、道中長いからトイレ一手から行きなさいよと
トイレも貸してくれました。
人の温かさを感じました。有難いなと。
3時間会社の近所の人と、もくもくと歩きました。
あの日は本当に寒かったです。
でも、途中でトイレや休憩所を解説してくれている
市民センターや公民館を見て、有難いなと思いました。
品川周辺が一番道が混雑していました。
車は全く動かず、歩道からは人があふれていました。
早く帰りたいけど、あまりの人で混雑している駅を歩いているような
速度でみんな歩いていました。
でも一人も大声を上げたり、文句を言っている人はいませんでした。
やっと家に帰り、それからはずっとテレビをつけっぱなしにしていました。
仙台の友達やその家族が心配でした。
父が家に帰れず、家に歩いて泊まりにきました。
高碕へ新居を建て、引越しして数日しかたっておらず
母は一人で停電の新居へ残され心配でした。
津波の様子や、打ちひしがれている人たち、自分の行ったことのある
場所が悲惨な状況になっているのを見て、涙が止まりませんでした。
バタバタと今度は原発が危ない事が明らかになり
水や食料の買占めが始まりました。
私は自己中心的な買占めはやめるべきだと思ったけれど、
自分もいざお店に行くと、みんなすごい勢いで買っているのを見て
不安にあおられ必要以上につられて買ってしまい自己嫌悪に陥ったり。
地震が沢山教えてくれた事、忘れずに、反省しなければ
あれだけの奪われた命や、傷ついた人たちが報われません。
残された私たちはこの経験を伝え、日本を良くしていく責任があります。
*English version of the recipe is coming soon please be patient thanks!!12日日曜日、世田谷のものつくり学校にてWA-LivingのMimiさん主催の
Love Raw Chocolateのレシピコンテストに参加しました！
詳細はこちら！
http://wa-living.com/love/
私が今回、コンセプトに合わせて応募したレシピは
「100%Law生チョコ！」たまたま、最近作って美味しかったローチョコレシピをコンテスト用に
ブラッシュアップして応募！
とんとん拍子にコンテスト出場が決まり、焦りました〜！
こちらが私の作品です☆
ローチョコというと、ボンボンという硬いチョコ、ブラウニーと呼ばれるちょっとザックリしたもの、
ガナッシュというけど、結構固めのものが定番なんです。
でも、バレンタインの定番って、それも日本ではやっぱり生チョコですよね！
高級感あふれるココアパウダーに包まれた姿、
滑らかな口どけ、クリーミーな食感！！
あれって、なかなか人の記憶に残るExperience、経験ですよね。
食べ物でそこまで記憶に残る経験ってあまりないと思います。
私は、ローチョコらしいものよりも、あの生チョコの感覚を
ローで出来るだけ再現したかったんですよね。
なんで、つくりましたよ！！！そしてレシピももちろん大公開！
以下はコンテストに提出したレシピそのままです！
100%Law生チョコ！1cm角、5mmくらいの大きさの生チョコが30個分（多いよね！）
＜材料＞
メジョールデーツ カップ １ 種を取り、粗く刻んでおく
ローカシューナッツ カップ1/2 一晩分量以外の水に浸水させておく
ローココナツオイル 大さじ１（湯煎したもの）
ローカカオパウダー 大さじ４
水 大さじ２
天然塩 一つまみ
6X15ｃｍパウンドケーキ型 1個分 （なければ四角いお弁当箱やタッパー等で代用可）
＜作り方＞
１、デーツをフードプロセッサーにかけ、ペースト状になるまでよく混ぜ、容器に移す
２、カシューナッツ、水大さじ２をフードプロセッサーでできるだけ滑らかになるまで粉砕する
３、２に１、ローココナツオイル、ローカカオパウダー、天然塩を加え滑らかになるまで混ぜる
４、型にサランラップをしき、３を流し込みへらなどで平らになるよう上から押さえる
５、冷凍庫で１〜2時間冷やす
６、型から外し、包丁で立方体になるようにカットし、ローカカオパウダー大さじ２を振るう
出来上がり！
ジップロックに入れ空気を出来るだけ抜き、冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で3ヶ月程保存可能
＊デーツは水分が少ない種類、乾燥気味の場合は1時間程少量の水につけておく
さて、ココからが追記です！
いや〜やっぱり原材料の状態をしっかり見極めるのはまず一番重要な手順なんですよ。
デーツです。みなさんデーツ、何種類ご存知ですか？
マジョール、ラグレッタ、カリン、キアロ、シュクル、アルアイン、トズール・・・
全部大きさ、柔らかさ、甘さ、コクなど違うんです。
そのうえ、各種類の乾燥具合でも全然違うのです！トリッキー！
今回は生チョコです。食感、クリーミーが重要です。
ですので、一番しっとり、ねっとりした性質のあるメジョールを使いました。
ちなみに、デーツの中で最高級品といわれています。
そのメジョールなんですが、保存状態によって、発酵臭や、糖分の結晶化があります。
私のがまさにそうでした（汗）
なので、私はメジョールをそのまま水にドボンと3時間以上つけときました。
そして、デーツの皮部分を取り除き、糖分の結晶をそぎ落とし、
なんと、
裏ごしまで試みました。
でもね、ざるの目が粗いやつでやってみて全然取れ高が低くて
途中であきらめちゃいましたぁ〜えへへ（爆）
あと、私の使ってたローカカオは中がバリ産、まぶしたのがペルー産です。
ローココナツオイルはOmegaのです。
審査の結果、なんと2位となりまして、1位の方も3位の方もロー業界では有名なお方。
1位はローフード教室で先生をされている
しのさんブログが超有名ですね！
そして3位はなんと私も大きく影響を受けた
Namakissさんの
新ショコラティエのなおさん。
もうそんな方々に混じって、あんた誰！？ってかんじで
超恐縮モードでした〜（笑）
みなさんのチョコは個性があふれていて、どれも美味しく美しく、
なによりそういう方たちと直接お会いできたのがうれしかったです。
そして豪華な賞品もゲット！！
まあ、店開けちゃうわ。
という事で、東京付近ご在住で私のロー生チョコが食べたい！というお方、
是非連絡ください！
原材料の宝の持ち腐れではもったいないので
是非ご興味いただいた方に受注生産にてお届けしたいと思います。
3月いっぱい限定とさせていただきます。
なぜなら3月末から名古屋に引っ越すからです！！（ニュースです！）
是非ブログにメッセージください〜☆どしどし応募します！
ローチョコが縁で素敵な出会いがありました事に大感謝しております。
神様ありがとう！！
また、WSで自己紹介した際にお話した、私のローのきっかけとなった
ショッキングなDVDはこちらから！
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